Если вы планируете поездку в Аджарию и хотите открыть для себя Батуми не просто как курорт, а как город вкусов и настоящей кухни, тогда https://batumilife.com/ — отличное место, с которого стоит начать. Здесь вы найдёте статьи и обзоры местной кухни, рынков, ресторанов, кафе — сморите здесь, чтобы заранее составить список мест, где хочется поесть так, чтобы запомнилось и захотелось вернуться о городе Батуми не просто за пейзажами, но и за ароматом хинкали, хачапури и свежего морепродукта.
Вкус Батуми: что попробовать
- Аджарское хачапури — знаменитое лодочкой хачапури с золотистой корочкой, мягкой сырной начинкой и яйцом сверху. Лучшие пекут в прибрежных микрорайонах и в маленьких кафе, где подают свежеприготовленное, пока гости ещё собираются.
- Хинкали и мясные блюда — тут важно не только правильный состав, но и атмосфера: узкие улицы, шум рынка, запах специй, аромат дымка от мангала. Обязательно попробовать хинкали с говядиной и свининой – сочетание отличается от того, что подают в крупных ресторанах.
- Морепродукты — благодаря Черному морю, в Батуми много рыбных ресторанов с уловом дня. Попробуйте дорадо, дорадо-гриль, мидии и креветки. Иногда бывает возможность поймать свежую рыбу прямо на пирсе или заказать на рынке, чтобы её прямо там приготовили.
- Дегустации и мастер-классы — гастрономические туры (от ~25-30 евро) предлагают не просто еду, но и рассказ о происхождении, рецептах, секретах приготовления. Мастер-класс по хачапури и хинкали, визит на фруктовый рынок, на винодельню — всё это дополняет вкус города.
Как найти настоящие вкусы
- Ходите по маленьким улочкам, где собираются местные. Часто в таких местах кухня менее «приготовлена для туристов» и более подлинна.
- Спросите продавцов на рынке, где поесть их любимое хачапури или где лучше всего свежую рыбу готовят.
- Попробуйте уличную еду или мини-кафе рядом с рынками: часто это дешевле, чем в ресторане, и вкус может быть даже лучше.
- Обратите внимание на десерты: чурчхела, пахлава, гозинаки — сладости, которые чувствуют себя особенно аутентично, когда приготовлены естественно, без чрезмерной промышленной обработки.
Советы по бюджету и времени
- Если вы едете летом, лучше обедать до 14-15 часов, когда ресторанов и кафе много, и цены чуть ниже. Вечером, особенно на набережной, может быть дороже.
- Если бюджет ограничен, исследуйте рынки типа Парехи (или другие местные), где можно купить ингредиенты и попробовать уличную еду.
- Забронируйте экскурсию или мастер-класс заранее, особенно в сезон, чтобы не было разочарований.
